咖啡自身的口味在咖啡加盟店成功与否中起着重要作用，如果咖啡口味质量不过关，那么咖啡店时很难留住顾客的。虽然说加盟咖世家会有总部提供配方，但是在调制过程中还是有许多需要注意的问题。

　　1、卫生很重要，但凡餐饮行业，卫生问题都是首要的，这一点不必赘述。

　　2、注意温度。不论冷饮热饮，其温度都是十分重要的。冷饮不可过冷，否则喝下去会有不适感，冰块过多也会给顾客一种充数的感觉。而如果是热饮，温度将更加重要，常温的咖啡口感会降低很多，而温度太高则会使得顾客一时半刻无法入口，都不利于顾客体验。

　　3、饮品不能太满，装到8分满即可，太满的话在移动或者搅拌的时候很容易溢出，而太少自然也是不行的，要有一种将满未满的感觉。

　　4、最好要现做现喝，众所周知，很多咖啡店的产品，像是新鲜果汁、奶制品等，都是容易氧化和分层的，放久了口感会差很多。

　　5、产品制作一定要统一化、标准化，否则如果一个顾客前后两次来，发现味道变了，极可能就会流失掉这个顾客。

　　6、调制好咖啡之后，一定要把用过的用具、原料归位并清洁，以便下次使用。

　　7、定期对原料进行检查，及时补充用料，以免下次使用的时候才发现某一种原料用光。